Трубки (трубочки) часто готовили и подавали на десерт в состоятельных семьях.

Десерт очень вкусный, а его приготовление не занимает много времени.

Для приготовления трубочек используется специальная двухсторонняя форма. В наше время можно использовать форму для выпекания вафель.

Взять 200 г муки, 200 мл сливок,  200 г сахара, 5 яиц, 50 г растопленного сливочного масла, ложку рому или полстакана легкого белого вина. Все размешать и взбить.

Раскалить форму (для вафель), смазать ее воском или маслом, налить в форму тесто, закрыть форму, поставить на огонь на 2-3 минуты, затем перевернуть форму на другую сторону и допечь заготовку для трубочек. Выпеченную заготовку убрать из формы, и пока она не остыла, свернуть в трубочку и уложить на тарелку. Форму для выпекания вновь смазать маслом или воском и продолжить выпекать остальные трубочки.

Готовые трубочки наполняют взбитыми сливками, кремом или вареньем (можно вареной сгущенкой) и подают к столу.