Войти через VK
  • Новости
  • Справочники
    • Кондитерская и хлебобулочная
    • Мясная промышленность
      • Технология колбасных изделий
    • Рыбная промышленность
    • Масложировая промышленность
    • Молочная промышленность
    • Кулинария
    • Корма для животных
    • Производство напитков
    • ГОСТы. Официальные документы
    • Контроль качества, микробиология
    • Биотехнологии
    • Ферменты
  • Словарь
  • Каталог
  • Календарь
Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов
  • Новости
  • Справочники
    • Кондитерская и хлебобулочная
    • Масложировая промышленность
    • Рыбная промышленность
    • Мясная промышленность
      • Молочная промышленность
      • Кулинария
      • Корма для животных
      • Производство напитков
      • Биотехнологии
      • ГОСТы. Официальные документы
      • Ферменты
      • Контроль качества, микробиология
    • Словарь
    • Каталог
    • Календарь
    Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов
    • Новости
    • Справочники
      • Кондитерская и хлебобулочная
      • Масложировая промышленность
      • Рыбная промышленность
      • Мясная промышленность
        • Молочная промышленность
        • Кулинария
        • Корма для животных
        • Производство напитков
        • Биотехнологии
        • ГОСТы. Официальные документы
        • Ферменты
        • Контроль качества, микробиология
      • Словарь
      • Каталог
      • Календарь

      Словарь терминов

      List of articles in category Словарь терминов
      Title
      Агар-Агар Е406
      Агар-Агар Е406
      Аджитайд
      Адипиновая кислота E355
      Ажгон
      Алтей
      Альгиновая кислота (E400)
      Алюминий Е173
      Аморфофаллюс конжак E425
      Анис
      Аннато
      Антиоксиданты
      Антоцианы (E163)
      Апрос
      Арахисовое масло
      Ароматизатор Хикори
      Ароматизаторы
      Асафетида
      Аскорбиновая кислота
      Аскорбиновая кислота
      Аспартам E951
      Ацетат аммония
      Ацетат натрия E262
      Базилик душистый
      Баранина
      Белкол
      Бензоат натрия (Е211)
      Бензойная смола E906
      Борная кислота E284
      Вазелин Е905b
      Валериановая кислота
      Ванилин
      Ваниль
      Винная кислота Е334
      Вкусовые добавки
      Воски E901-E903
      Гвоздика
      Гексаметилентетрамин
      Глицерин E422
      Глицерофосфат кальция E383
      Глицин E640
      Глутамат натрия
      Глутамат натрия
      Глутаминовая кислота
      Глюкоза
      Говядина
      Горчичное масло
      Грибы
      Гуаровая камедь (Е412)
      Гуаровая камедь Эдикол
      • 1
      • 2
      • 3
      • 4
      • ...
      • Инфографика
      • Каталог ингредиентов
      • Вопрос-Ответ

      Свежие материалы

      • Отравление школьников в Красноярске: у поставщика овощей ранее были выявлены нарушения
      • Торговые сети заявляют об отсутствии дефицита масла и сахара
      • На Алтае придумали, как сделать полезный квас без сахара
      • Рыбный бизнес России планирует сменить рынки сбыта
      • Цены на мясо и колбасу в России могут вырасти

      Популярные новости

      • Научная конференция «Тихоокеанские лососи» пройдет 19-го февраля в Южно-Сахалинске
      • Временные ограничения на экспорт в Россию живой птицы и птицеводческой продукции из неблагополучных по гриппу птиц стран
      • ГОСТЫ, вступившие в силу в январе 2021 года
      • В России с 1-го января 2021 года действуют новые правила продажи продуктов в магазинах и на рынках
      • На Ставрополье построят первую в России буйволиную ферму

      Вход через vk:

      Войти через VK

      Кондитерам:

      Технология производства слоеного теста

      Замороженное слоеное тесто. Требования к сырью

      Печенье Ленинградское

      Польское печенье к чаю

      Хворост обыкновенный

      Хворост польский

      Теплое печенье к чаю или кофе

      Пирожки песочные

      Краковский торт с творогом

      Папские сухарики

      Мясникам:

      Варианты упаковки колбасных оболочек

      Варианты упаковки колбасных оболочек

      Как подобрать оболочку для различных типов колбас

      Как правильно подобрать размер клипсы

      Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров

      О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов

      Таблица фаршеемкости колбасных оболочек

      Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек

      Геометрия красоты. Прессованные ветчины

      Гурмикс, или как окрасить оболочку

      мастибиотест

      © Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов 2021, Powered by redfield