Новости
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Мясная промышленность
Технология колбасных изделий
Рыбная промышленность
Масложировая промышленность
Молочная промышленность
Кулинария
Корма для животных
Производство напитков
ГОСТы. Официальные документы
Контроль качества, микробиология
Биотехнологии
Ферменты
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Кулинария
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Кулинария
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Словарь
Каталог
Календарь
Словарь терминов
List of articles in category Словарь терминов
Title
Агар-Агар Е406
Агар-Агар Е406
Аджитайд
Адипиновая кислота E355
Ажгон
Алтей
Альгиновая кислота (E400)
Алюминий Е173
Аморфофаллюс конжак E425
Анис
Аннато
Антиоксиданты
Антоцианы (E163)
Апрос
Арахисовое масло
Ароматизатор Хикори
Ароматизаторы
Асафетида
Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота
Аспартам E951
Ацетат аммония
Ацетат натрия E262
Базилик душистый
Баранина
Белкол
Бензоат натрия (Е211)
Бензойная смола E906
Борная кислота E284
Вазелин Е905b
Валериановая кислота
Ванилин
Ваниль
Винная кислота Е334
Вкусовые добавки
Воски E901-E903
Гвоздика
Гексаметилентетрамин
Глицерин E422
Глицерофосфат кальция E383
Глицин E640
Глутамат натрия
Глутамат натрия
Глутаминовая кислота
Глюкоза
Говядина
Горчичное масло
Грибы
Гуаровая камедь (Е412)
Гуаровая камедь Эдикол
1
2
3
4
...
Инфографика
Каталог ингредиентов
Вопрос-Ответ
Свежие материалы
Отравление школьников в Красноярске: у поставщика овощей ранее были выявлены нарушения
Торговые сети заявляют об отсутствии дефицита масла и сахара
На Алтае придумали, как сделать полезный квас без сахара
Рыбный бизнес России планирует сменить рынки сбыта
Цены на мясо и колбасу в России могут вырасти
Популярные новости
Научная конференция «Тихоокеанские лососи» пройдет 19-го февраля в Южно-Сахалинске
Временные ограничения на экспорт в Россию живой птицы и птицеводческой продукции из неблагополучных по гриппу птиц стран
ГОСТЫ, вступившие в силу в январе 2021 года
В России с 1-го января 2021 года действуют новые правила продажи продуктов в магазинах и на рынках
На Ставрополье построят первую в России буйволиную ферму
Вход через vk:
Кондитерам:
Технология производства слоеного теста
Замороженное слоеное тесто. Требования к сырью
Печенье Ленинградское
Польское печенье к чаю
Хворост обыкновенный
Хворост польский
Теплое печенье к чаю или кофе
Пирожки песочные
Краковский торт с творогом
Папские сухарики
Мясникам:
Варианты упаковки колбасных оболочек
Варианты упаковки колбасных оболочек
Как подобрать оболочку для различных типов колбас
Как правильно подобрать размер клипсы
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров
О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов
Таблица фаршеемкости колбасных оболочек
Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек
Геометрия красоты. Прессованные ветчины
Гурмикс, или как окрасить оболочку