Сообщество  технологов  и  микробиологов  пищевых производств

Гуммиарабик (лат.gummi — камедь и arabicus — аравийский) — твёрдая прозрачная масса, выделяемая различными видами акаций. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E414. Вязкая жидкость, затвердевающая на воздухе. Гуммиарабик растворяется в воде с образованием клейкого слабокислого раствора. Гуммиарабик ранее широко применяли во многих отраслях промышленности как клеящее вещество; с развитием производства полимеров он всё больше утрачивает своё значение. Вместе с тем в станковой живописи является вторым после яичного желтка связующим для сухих пигментов. Входит в состав большинства безалкогольных напитков в качестве эмульгатора, например Кока-колы. Один из ведущих экспортеров (около 80 % мирового производства) — Судан.