Сообщество  технологов  и  микробиологов  пищевых производств

Канифоль (от названия древнегреческого города Колофон) — хрупкое, стекловидное, аморфное вещество от тёмно-красного до светло-жёлтого цвета. Входит в состав смол хвойных деревьев и получается из живицы после экстракции измельчённой древесины органическими растворителями или перегонкой сырого таллового масла. Канифоль растворима в органических растворителях (спирте, ацетоне, эфире, бензоле, хлороформе), нерастворима в воде. Температура размягчения и плавления зависит от состава (источника) и колеблется в пределах 50-70 °C и 100—120 °C соответственно. В составе преобладают смоляные кислоты (80-95 %), имеющие общую формулу C19H29COOH (основной компонент — абиетиновая кислота). Канифоль и её производные применяют для проклейки бумаги и картона, как эмульгатор в производстве синтетического каучука, в производстве резин, пластмасс, искусственной кожи, линолеума, мыла, лаков и красок, электроизоляционных мастик и компаундов. Также применяется в качестве флюса при лужении и пайке. Кроме того, канифолью натирают смычки струнных смычковых музыкальных инструментов, обувь балерин.