×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 948

Использование готовых ТУ.

Больше
1 год 10 мес. назад #35 от meat77
meat77 создал эту тему: Использование готовых ТУ.
Добрый день! Вопрос по соблюдению ТУ. В готовых ТУ и ТИ на производство полуфабрикат в рецептуре много разных пищевых добавок. Например по ТИ в котлетах помимо мяса специй овощей воды и других натуральных ингредиентов должны быть ещё разные добавки, а мы делаем котлеты для собственных розничных магазинов и хотим делать продукцию без этих добавок. Хотел бы узнать, нам обязательно разрабатывать свои ТУ и ТИ или можно работать по таким готовым ТУ и ТИ и просто не добавлять эти добавки, которые там указаны?

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
1 год 10 мес. назад #36 от myaso37
myaso37 ответил в теме Использование готовых ТУ.
Доброе утро, если у Вас есть разработанные рецептуры п/ф, которые устраивают Вас и покупателей по качеству и цене, можете не добавлять добавки, а ТУ задекларировать, главное, чтобы названия подходили и состав по сырью был близким. Чтобы анализы на количественный анализ показателей (белок, жир, вода, углеводы и пр.) совпадали с заявленными в ТУ. Систему ХАССП Вы обязаны внедрить, можете сами, можете нанять кого-нибудь. Сертификат ХАССП добровольный.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

  • onant
  • onant аватар
  • Посетитель
  • Посетитель
10 мес. 2 нед. назад #51 от onant
onant ответил в теме Использование готовых ТУ.
Вообще все ти и ту должны быть от вашего производства. Возьмите рыбу и лишнее уберите.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Работает на Kunena форум