Новости отрасли

18-19 апреля в Москве состоится 15-я международная конференция производителей соковой продукции «Мир соков-2017». 

Магазинам, торгующим спиртным в розницу, отныне законодательно запрещено одновременно оказывать и услуги общепита. То есть придется выбирать - либо торговля, либо продажа в розлив. С 31 марта для каждого вида деятельности вводится отдельная лицензия.

Роскачество в марте т.г. изучало 37 различных торговых марок молочного шоколада по 41 параметру качества и безопасности. В испытаниях участвовали наиболее популярные у россиян торговые марки.

Научно-производственное объединение «Альтернатива» примет участие в главном отраслевом форуме Watershow 2017. В рамках форума пройдет конференция, на которой профессионалы отрасли обсудят последние тенденции рынка воды и перспективы роста, Седьмой Независимый дегустационный конкурс питьевой, минеральной воды и безалкогольных напитков, а также награждение Компании года и победителей конкурса.

Третий Форум по хлебопечению Московской области состоится в Красногорске 29 марта 2017 года. Мероприятие организуют Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК), Ассоциация пекарей и кондитеров Московской области и Министерство инвестиций и инноваций Московской области.

Практически все продукты подвержены порче. С микробной порчей успешно борются различные виды консервантов, а как быть с окислительной? Она приводит к тому, что некоторые продукты, например, фрукты, темнеют, другие – пиво, вино и безалкогольные напитки – окисляются, а продукты, содержащие жиры (те же кондитерские изделия) – приобретают прогорклый привкус.

Тут на помощь приходят антиоксиданты