Потребление лакомства в 2025 году вырастет на 10-15%, а Россия расширит список поставщиков какао-бобов

В 2024 году россияне продемонстрировали высокую любовь к горячему шоколаду, а в 2025 году, по прогнозам Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка, эта любовь обещает перерасти в настоящий бум. Специалисты прогнозируют рост потребления горячего шоколада на впечатляющие 10-15%.

Этот скачок эксперты связывают с несколькими факторами. Во-первых, на рынке появляются новые продукты, основанные на использовании органических и специальных сортов какао-бобов, что привлекает внимание потребителей, стремящихся к более качественным и интересным вкусовым ощущениям. Во-вторых, Россия активно расширяет географию поставок какао-бобов, увеличив число стран-поставщиков до 28.

В 2024 году лидером по поставкам какао-бобов в Россию стал Кот-д'Ивуар (около 60% рынка), за ним следуют Эквадор (13,7%) и Гвинея (7,8%). Это разнообразие источников сырья позволяет производителям создавать горячий шоколад с уникальными вкусовыми характеристиками. Например, эквадорские какао-бобы отличаются выраженной сладостью и фруктовыми нотками, что открывает широкие возможности для создания новых рецептур. Сейчас у российских производителей уже более двух десятков вариантов, как придать горячему шоколаду неповторимый вкус.

Глобальный тренд на рост потребления горячего шоколада также способствует развитию этой отрасли в России. С 2020 года мировой рынок горячего шоколада демонстрирует устойчивый рост на уровне 5-7% в год, и Россия следует этой положительной динамике. Таким образом, рынок горячего шоколада в России ожидает период активного роста, стимулируемый расширением ассортимента, поиском новых вкусов и увеличением числа поставщиков какао-бобов.

По материалам foodsmi.com