Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Мясная промышленность
Рыбная промышленность
Масложировая промышленность
Молочная промышленность
Кулинария
Корма для животных
Производство напитков
ГОСТы. Официальные документы
Контроль качества, микробиология
Биотехнологии
Ферменты
Рецептуры кондитерских изделий
Рецептуры хлебобулочных изделий
Проблемы в хлебопекарном производстве
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Кондитерская и хлебобулочная промышленность
Проблемы в хлебопекарном производстве
Рецептуры кондитерских изделий
Рецептуры хлебобулочных изделий
Пащенко, Жаркова - Технология хлебопекарного производства
Садомская - Дефекты хлеба
Чижова - Справочник для работников лабораторий хлебопекарных предприятий
Ройтер - Новые методы контроля хлебопекарного производства
Дефекты хлеба
Васюкова - Современные технологии хлебопечения
Долматов, Селина - Технология хлебопекарного производства
Ауэрман - Технология хлебопечения
Карточки
Инфографика
Новое на сайте
Как идет эксперимент по маркировке чая, кофе и какао?
Колбаски и купаты: есть опасные, а есть качественные
Введены в действие новые ГОСТы
Рыболовные участки: сроки и использование
Петритест® (пробирка) для выявления листерий – новый стандарт контроля качества
Популярные новости
Петритест® (пробирка) для выявления листерий – новый стандарт контроля качества
Введены в действие новые ГОСТы
Рыболовные участки: сроки и использование
Колбаски и купаты: есть опасные, а есть качественные
Как идет эксперимент по маркировке чая, кофе и какао?
Логин
Пароль
Запомнить меня
Войти
Забыли логин?
Забыли пароль?
Кондитерам:
Технология производства слоеного теста
Замороженное слоеное тесто. Требования к сырью
Печенье Ленинградское
Польское печенье к чаю
Хворост обыкновенный
Хворост польский
Теплое печенье к чаю или кофе
Пирожки песочные
Краковский торт с творогом
Папские сухарики
Мясникам:
Варианты упаковки колбасных оболочек
Варианты упаковки колбасных оболочек
Как подобрать оболочку для различных типов колбас
Как правильно подобрать размер клипсы
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров
О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов
Таблица фаршеемкости колбасных оболочек
Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек
Геометрия красоты. Прессованные ветчины
Гурмикс, или как окрасить оболочку
