No module Published on
Offcanvas
position
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Мясная промышленность
Рыбная промышленность
Масложировая промышленность
Молочная промышленность
Кулинария
Корма для животных
Производство напитков
ГОСТы. Официальные документы
Контроль качества, микробиология
Биотехнологии
Ферменты
Рецептуры кондитерских изделий
Рецептуры хлебобулочных изделий
Проблемы в хлебопекарном производстве
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Мясная промышленность
Технология колбасных изделий
Быков - Применение холода в пищевой промышленности
Богданова, Брянская - Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья
Морозова - Технология мяса и мясных продуктов ч.1
Лисенков - Технология переработки продукции животноводства
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 1
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 2
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 3
Зеленков, Плахов - Технология производства, хранения и переработки говядины
Узаков - Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии Халяль
Емельченко - Сырье и технология производства мясопродуктов
Винникова - Технология мяса и мясных продуктов
Тимошенко, Патиева - Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов
Бонковский - Краткий курс по технологии обработки мяса
Комлацкий - Технология производства говядины
Алехина, Большаков - Технология мяса и мысопродуктов
Касьянов - Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Доброскок - Основы консервирования
Мищенко, Гольдман - Производство колбасных изделий
Карточки
Инфографика
Новое на сайте
Что действительно происходит на рынке FMCG?
Обязательную маркировку молочной продукции для фермеров снова отложили
Производство сыров выросло, стоимость продукта увеличилась незначительно
И виски тоже из Китая
Несъедобные и опасные пельмени
Популярные новости
Старты новых брендов в России затормозились
Объем производства рыбной продукции в РФ вырос
Россияне предпочитают шоколадные конфеты
Из чего делают шпроты?
Даунсайзинг: не оскорбительно, но неприятно
Логин
Пароль
Запомнить меня
Войти
Забыли логин?
Забыли пароль?
Кондитерам:
Технология производства слоеного теста
Замороженное слоеное тесто. Требования к сырью
Печенье Ленинградское
Польское печенье к чаю
Хворост обыкновенный
Хворост польский
Теплое печенье к чаю или кофе
Пирожки песочные
Краковский торт с творогом
Папские сухарики
Мясникам:
Варианты упаковки колбасных оболочек
Варианты упаковки колбасных оболочек
Как подобрать оболочку для различных типов колбас
Как правильно подобрать размер клипсы
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров
О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов
Таблица фаршеемкости колбасных оболочек
Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек
Геометрия красоты. Прессованные ветчины
Гурмикс, или как окрасить оболочку
