Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Мясная промышленность
Рыбная промышленность
Масложировая промышленность
Молочная промышленность
Кулинария
Корма для животных
Производство напитков
ГОСТы. Официальные документы
Контроль качества, микробиология
Биотехнологии
Ферменты
Рецептуры кондитерских изделий
Рецептуры хлебобулочных изделий
Проблемы в хлебопекарном производстве
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Мясная промышленность
Технология колбасных изделий
Быков - Применение холода в пищевой промышленности
Богданова, Брянская - Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья
Морозова - Технология мяса и мясных продуктов ч.1
Лисенков - Технология переработки продукции животноводства
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 1
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 2
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 3
Зеленков, Плахов - Технология производства, хранения и переработки говядины
Узаков - Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии Халяль
Емельченко - Сырье и технология производства мясопродуктов
Винникова - Технология мяса и мясных продуктов
Тимошенко, Патиева - Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов
Бонковский - Краткий курс по технологии обработки мяса
Комлацкий - Технология производства говядины
Алехина, Большаков - Технология мяса и мысопродуктов
Касьянов - Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Доброскок - Основы консервирования
Мищенко, Гольдман - Производство колбасных изделий
Соснина - Переработка мяса в мини-цехах и индивидуальных хозяйствах
Данилов - Холодильная технология пищевых продуктов
Карточки
Инфографика
Новое на сайте
Евразийский Ресторанный Форум
Выставка пищевой и перерабатывающей промышленности – «ЮгПродЭкспо»
Алкоголь и сладкие напитки подорожают
Маркировка зоотоваров
Пиво бьёт рекорды
Популярные новости
Пиво на троне: россияне предпочитают пенный напиток всем остальным
Йогурты под микроскопом: проверка качества и безопасности
Алкобизнес под прицелом: раскрытие бенефициаров
Маркировка в FMCG
Агросалон 2024
Логин
Пароль
Запомнить меня
Войти
Забыли логин?
Забыли пароль?
Кондитерам:
Технология производства слоеного теста
Замороженное слоеное тесто. Требования к сырью
Печенье Ленинградское
Польское печенье к чаю
Хворост обыкновенный
Хворост польский
Теплое печенье к чаю или кофе
Пирожки песочные
Краковский торт с творогом
Папские сухарики
Мясникам:
Варианты упаковки колбасных оболочек
Варианты упаковки колбасных оболочек
Как подобрать оболочку для различных типов колбас
Как правильно подобрать размер клипсы
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров
О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов
Таблица фаршеемкости колбасных оболочек
Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек
Геометрия красоты. Прессованные ветчины
Гурмикс, или как окрасить оболочку
