No module Published on
Offcanvas
position
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Мясная промышленность
Рыбная промышленность
Масложировая промышленность
Молочная промышленность
Кулинария
Корма для животных
Производство напитков
ГОСТы. Официальные документы
Контроль качества, микробиология
Биотехнологии
Ферменты
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Мясная промышленность
Технология колбасных изделий
Быков - Применение холода в пищевой промышленности
Богданова, Брянская - Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья
Морозова - Технология мяса и мясных продуктов ч.1
Лисенков - Технология переработки продукции животноводства
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 1
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 2
Кецелашвили - Технология мяса и мясных продуктов. Часть 3
Зеленков, Плахов - Технология производства, хранения и переработки говядины
Узаков - Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии Халяль
Емельченко - Сырье и технология производства мясопродуктов
Винникова - Технология мяса и мясных продуктов
Тимошенко, Патиева - Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов
Бонковский - Краткий курс по технологии обработки мяса
Комлацкий - Технология производства говядины
Алехина, Большаков - Технология мяса и мысопродуктов
Касьянов - Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Рыбная промышленность
Масложировая промышленность
Акаева, Петрова - Основы химии и технологии получения и переработки жиров
Молочная промышленность
Оноприйко - Сыроделие на мини-заводах и специализированных модулях
Крусь - Технология сыра и других молочных продуктов
Диланян - Сыроделие
Баркан, Кулешова - Плавленные сыры
Масуи, Ямада - Французские сыры
Климовский - Технология сыра
Погожева - Технология сыроделия
Смирнова, Остроумова - Технология молока и молочных продуктов. СЫРОДЕЛИЕ
Николаев - Технология мягких сыров
Барышев - Технология сыра
Гудков - Сыроделие
Кондитерская и хлебобулочная промышленности
Проблемы в хлебопекарном производстве
Рецептуры кондитерских изделий
Рецептуры хлебобулочных изделий
Пащенко, Жаркова - Технология хлебопекарного производства
Садомская - Дефекты хлеба
Чижова - Справочник для работников лабораторий хлебопекарных предприятий
Производство готовых блюд (Кулинария)
Большаков - Холодильная техника и технология продуктов питания
Горшкова - Блюда с сыром
Производство кормов для животных
Производство напитков
Нарцисс - Краткий курс пивоварения
Авакянц - Игристые вина
ГОСТы. Официальные документы
ГОСТ 52686-2006. Сыры. Общие ТУ
ГОСТ 52972-2008. Сыры полутвердые. ТУ
ГОСТ 32260-2013. Сыры полутвердые. ТУ
Контроль качества, микробиология
Соторов - Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов. Справочник
Пак, Турьянов, Пальцев - Сальмонеллез
Горшков, Липатова - Гигиена питания
Бурьян, Тюрина - Микробиология виноделия
Мид - Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов
Бурьян - Справочник для работников лабораторий винзаводов
Хоулт, Криг - Определитель бактерий Берджи
Биотехнологии
Глик, Пастернак - Молекулярная биотехнология
Шевелуха - Сельскохозяйственная биотехнология
Клунова, Егорова - Биотехнология
Иванова - Пищевая биотехнология. Книга 2
Ферменты
Инфографика
Карточки
Свежие материалы
«Союзнапитки» просят отсрочить акциз на сахаросодержащие напитки
Опрос
За прошедшую неделю Россия импортировала более 17 тысяч тонн готовой пищевой продукции
В России за год резко подорожали сахар и маргарин
На Кубани на 20% повысилась урожайность сои
Популярные новости
Производство индейки в России выросло
«Каравай» открыл новое производство замороженных хлебов
Опрос
«Мираторг» выпустил линейку мясных продуктов для детей
В российских магазинах выросло количество напитков со вкусом колы
Логин
Пароль
Запомнить меня
Войти
Регистрация
Забыли логин?
Забыли пароль?
Кондитерам:
Технология производства слоеного теста
Замороженное слоеное тесто. Требования к сырью
Печенье Ленинградское
Польское печенье к чаю
Хворост обыкновенный
Хворост польский
Теплое печенье к чаю или кофе
Пирожки песочные
Краковский торт с творогом
Папские сухарики
Мясникам:
Варианты упаковки колбасных оболочек
Варианты упаковки колбасных оболочек
Как подобрать оболочку для различных типов колбас
Как правильно подобрать размер клипсы
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров
О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов
Таблица фаршеемкости колбасных оболочек
Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек
Геометрия красоты. Прессованные ветчины
Гурмикс, или как окрасить оболочку
