Бурьян, Тюрина - Микробиология виноделия - Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов

Бурьян, Тюрина - Микробиология виноделия

List of articles in category Бурьян, Тюрина - Микробиология виноделия
Title
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. ДРОЖЖИ
МОРФОЛОГИЯ КЛЕТОК ДРОЖЖЕЙ
ФИЗИОЛОГИЯ ДРОЖЖЕЙ
ПРОДУКТЫ БРОЖЕНИЯ
ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА АКТИВНОСТЬ ДРОЖЖЕЙ
СЕЛЕКЦИЯ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ
ГЛАВА II. ДРОЖЖЕВАЯ ФЛОРА ВИНОГРАДНЫХ ЯГОД, СОКА И ВИНА. КРУГОВОРОТ ВИННЫХ ДРОЖЖЕЙ В ПРИРОДЕ
ДРОЖЖИ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
ЧИСТЫЕ КУЛЬТУРЫ ВИННЫХ ДРОЖЖЕЙ
ГЛАВА III. БАКТЕРИИ. УКСУСНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
ПРОЦЕССЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ МОЛОЧНОКИСЛЫМИ БАКТЕРИЯМИ В ВИНАХ
ГЛАВА IV. ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ
ГЛАВА V. ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ТЕХНИКИ
ПОДСЧЕТ ОБЩЕГО КОЛИЧЕСТВА КЛЕТОК МИКРООРГАНИЗМОВ
ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ СВОЙСТВ МИКРООРГАНИЗМОВ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ