Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Мясная промышленность
Рыбная промышленность
Масложировая промышленность
Молочная промышленность
Кулинария
Корма для животных
Производство напитков
ГОСТы. Официальные документы
Контроль качества, микробиология
Биотехнологии
Ферменты
Рецептуры кондитерских изделий
Рецептуры хлебобулочных изделий
Проблемы в хлебопекарном производстве
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Новости
Карточки
Справочники
Кондитерская и хлебобулочная
Масложировая промышленность
Рыбная промышленность
Мясная промышленность
Молочная промышленность
Корма для животных
Производство напитков
Биотехнологии
ГОСТы. Официальные документы
Ферменты
Контроль качества, микробиология
Кулинария
Словарь
Каталог
Календарь
Молочная промышленность
Оноприйко - Сыроделие на мини-заводах и специализированных модулях
Крусь - Технология сыра и других молочных продуктов
Диланян - Сыроделие
Баркан, Кулешова - Плавленные сыры
Масуи, Ямада - Французские сыры
Климовский - Технология сыра
Погожева - Технология сыроделия
Смирнова, Остроумова - Технология молока и молочных продуктов. СЫРОДЕЛИЕ
Николаев - Технология мягких сыров
Барышев - Технология сыра
Гудков - Сыроделие
Бегунов - Книга о сыре
Брио, Конокотина - Технологический контроль в молочной промышленности
Карточки
Инфографика
Новое на сайте
"Светофор" под надзором: миллионные штрафы и закрытые магазины
В России предлагают запретить рекламу фастфуда и снеков
Российские кондитеры просят вернуть пошлины на импорт какао-продуктов
Акцизы охладили спрос на крепкий алкоголь
Техрегламент на алкоголь: новая дата вступления в силу
Популярные новости
Молочные сессии: мороженое
Обновленная Доктрина продовольственной безопасности России
5 главных трендов фастфуда в 2025 году
Корм для питомцев популярнее кофе, а в лидерах - чипсы
Водка вырывается вперед: новые тренды на рынке крепкого алкоголя
Логин
Пароль
Запомнить меня
Войти
Забыли логин?
Забыли пароль?
Кондитерам:
Технология производства слоеного теста
Замороженное слоеное тесто. Требования к сырью
Печенье Ленинградское
Польское печенье к чаю
Хворост обыкновенный
Хворост польский
Теплое печенье к чаю или кофе
Пирожки песочные
Краковский торт с творогом
Папские сухарики
Мясникам:
Варианты упаковки колбасных оболочек
Варианты упаковки колбасных оболочек
Как подобрать оболочку для различных типов колбас
Как правильно подобрать размер клипсы
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров
О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов
Таблица фаршеемкости колбасных оболочек
Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек
Геометрия красоты. Прессованные ветчины
Гурмикс, или как окрасить оболочку
