• Новости
  • Карточки
  • Справочники
    • Кондитерская и хлебобулочная
    • Мясная промышленность
    • Рыбная промышленность
    • Масложировая промышленность
    • Молочная промышленность
    • Кулинария
    • Корма для животных
    • Производство напитков
    • ГОСТы. Официальные документы
    • Контроль качества, микробиология
    • Биотехнологии
    • Ферменты
    • Рецептуры кондитерских изделий
    • Рецептуры хлебобулочных изделий
    • Проблемы в хлебопекарном производстве
  • Словарь
  • Каталог
  • Календарь
Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов
  • Новости
  • Карточки
  • Справочники
    • Кондитерская и хлебобулочная
    • Масложировая промышленность
    • Рыбная промышленность
    • Мясная промышленность
    • Молочная промышленность
    • Корма для животных
    • Производство напитков
    • Биотехнологии
    • ГОСТы. Официальные документы
    • Ферменты
    • Контроль качества, микробиология
    • Кулинария
  • Словарь
  • Каталог
  • Календарь
Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов
  • Новости
  • Карточки
  • Справочники
    • Кондитерская и хлебобулочная
    • Масложировая промышленность
    • Рыбная промышленность
    • Мясная промышленность
    • Молочная промышленность
    • Корма для животных
    • Производство напитков
    • Биотехнологии
    • ГОСТы. Официальные документы
    • Ферменты
    • Контроль качества, микробиология
    • Кулинария
  • Словарь
  • Каталог
  • Календарь

Молочная промышленность

Оноприйко - Сыроделие на мини-заводах и специализированных модулях

Крусь - Технология сыра и других молочных продуктов

Диланян - Сыроделие

Баркан, Кулешова - Плавленные сыры

Масуи, Ямада - Французские сыры

Климовский - Технология сыра

Погожева - Технология сыроделия

Смирнова, Остроумова - Технология молока и молочных продуктов. СЫРОДЕЛИЕ

Николаев - Технология мягких сыров

Барышев - Технология сыра

Гудков - Сыроделие

Бегунов - Книга о сыре

Брио, Конокотина - Технологический контроль в молочной промышленности

  • Карточки
  • Инфографика

Новое на сайте

  • «Молвест» вложит более 10 млрд рублей в производство молочных ингредиентов
  • Индекс шашлыка
  • Технологии водоподготовки и водоотведения для пищевой промышленности на ЭКВАТЭК 2026
  • «Нева Ингредиентс 2026» — профессиональная площадка для производителей продуктов питания и напитков
  • Россия превысила 100% самообеспеченности сахаром

Популярные новости

  • «Нева Ингредиентс 2026» — профессиональная площадка для производителей продуктов питания и напитков
  • Россия превысила 100% самообеспеченности сахаром
  • Технологии водоподготовки и водоотведения для пищевой промышленности на ЭКВАТЭК 2026
  • Индекс шашлыка
  • «Молвест» вложит более 10 млрд рублей в производство молочных ингредиентов
  • Забыли логин?
  • Забыли пароль?

Кондитерам:

Технология производства слоеного теста

Замороженное слоеное тесто. Требования к сырью

Печенье Ленинградское

Польское печенье к чаю

Хворост обыкновенный

Хворост польский

Теплое печенье к чаю или кофе

Пирожки песочные

Краковский торт с творогом

Папские сухарики

Мясникам:

Варианты упаковки колбасных оболочек

Варианты упаковки колбасных оболочек

Как подобрать оболочку для различных типов колбас

Как правильно подобрать размер клипсы

Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров

О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов

Таблица фаршеемкости колбасных оболочек

Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек

Геометрия красоты. Прессованные ветчины

Гурмикс, или как окрасить оболочку

Весь материал на сайте представлен исключительно для ознакомительного просмотра. Правообладателям.
Портал технологов пищевых производств и пищевых технологов 2016-2026