Горшков, Липатова - Гигиена питания

List of articles in category Горшков, Липатова - Гигиена питания
Title
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ, БИОХИМИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ
БЕЛКИ, ЖИРЫ, УГЛЕВОДЫ, МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ В ПИТАНИИ
ВИТАМИНЫ, ВОДА И ИХ ЗНАЧЕНИЕ В ПИТАНИИ
ГЛАВА 2. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
ГЛАВА 3. ПИТАНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ
ГЛАВА 4.  КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ГЛАВА 5.  ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ЭКСПЕРТИЗЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ТРЕБОВАНИЯ К ЕЕ ПРОВЕДЕНИЮ
ГЛАВА 6.  ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ИХ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ГЛАВА 7.  ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ИХ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.  МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
РЫБА И РЫБОПРОДУКТЫ
МОЛОКО
ГЛАВА 8.  ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ СМЕШАННОГО СОСТАВА И ИХ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.  ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ
БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ГЛАВА 9.  ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ПЕЩЕВЫХ ДОБАВОК И МАТЕРИАЛОВ, КОНТАКТИРУЮЩИХ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ.  ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МАТЕРИАЛОВ, ПРИМЕНЯЕМЫХ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ, ТАРЫ, ПОСУДЫ, УПАКОВОК ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ГЛАВА 10.  ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА РАБОТНИКОВ ПИЩЕВЫХ ОТРАСЛЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВО-СКЛАДСКОЙ СЕТИ
Глава 11.. ГИГИЕНА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Глава 12.  ГИГИЕНА ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ
ГЛАВА 13..ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТРАНСПОРТИРОВКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ГЛАВА 14..ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ ОПРЕДЕЛЕНИЕ И КЛАССИФИКАЦИЯ
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ МИКРОБНОЙ ЭТИОЛОГИИ
ПИЩЕВЫЕ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ТОКСИКОЗЫ
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕМИКРОБНОЙ ПРИРОДЫ
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕУТОЧНЕННОЙ ЭТИОЛОГИИ
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРОФИЛАКТИКИ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ
ГЛАВА 15.  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ НАДЗОР