Технология колбасных изделий

List of articles in category Технология колбасных изделий
Title
Варианты упаковки колбасных оболочек
Варианты упаковки колбасных оболочек
Геометрия красоты. Прессованные ветчины
Гурмикс, или как окрасить оболочку
Деликарома, или как придать аромат
ДОКЛАД ЕВРОФИЛМ, (РОСУПАК-2005)
Жидкий дым, или как победить плесень
Знакомьтесь: дымопроницаемые полиамидные оболочки
Как подобрать оболочку для различных типов колбас
Как правильно подобрать размер клипсы
Клипсование белковых оболочек: новые решения старых проблем
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг) в зависимости от набивочных параметров
Модифицированная газовая среда: современный взгляд на упаковку
О необходимости научных исследований физических свойств колбас для усовершенствования производства колбасных изделий
О проблемах автоматического наполнения коллагеновых (белковых) колбасных оболочек с использованием клипсаторов
Плесневый налет: роль санитарии производства и составляющих
Преимущества использования жидкого дыма при копчении
Простые методы идентификации и анализа полимерных пленок
Таблица фаршеемкости колбасных оболочек
Таблица фаршеемкости сосисочных оболочек
Терообработка колбас: принципы выбора режимов