В 1 кг 70-80 штук готовых изделий.
Выход готовых изделий – 105 кг.
Тесто готовится на притворе.
Шафран используется в разведенном виде.
Форма изделий круглая, диаметр – 120-130 мм.
| Сырье | Масса, кг |
| Мука в/с | 100 |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0,3 |
| Соль | 1,0 |
| Сахар | 12,5 |
| Масло сливочное | 4,0 |
| Масло растительное | 3,0 |
| Шафран | 0,001 |
| Вода (по влагоемкости) | около 24-25 л |
