По данным холдинга «Ромир»

Исследование, проведенное холдингом «Ромир» в первом полугодии 2024 года, показывает, что 95% россиян продолжают приобретать продукты из переработанного мяса, такие как колбасы, сосиски и мясные деликатесы. Это соответствует показателям предыдущего года, свидетельствуя о стабильности предпочтений потребителей.

В рамках исследования использовалась база данных потребительской панели «Ромир», охватывающей более 15 тысяч домохозяйств и 40 тысяч человек по всей стране. Согласно результатам, наиболее популярным продуктом в данной категории оказались сосиски, чья доля выросла на 1% и составила 27%. Вареная колбаса заняла второе место с показателем 24%, оставшись на том же уровне, что и в предыдущем году. Сырокопченые колбасы и мясные деликатесы заняли третье место, но их популярность несколько снизилась — на 1 и 2 процентных пункта соответственно, дойдя до 13%. Наиболее значительное снижение спроса произошло для полукопченых колбас — их доля упала на 2%.

Около 90% респондентов сообщили, что регулярно покупают колбасу, а 43% отдают предпочтение мясным нарезкам. При этом 86% выбирают упакованные продукты, что свидетельствует об уменьшении популярности товаров на развес. Общий объем покупок увеличился на 9% по сравнению с предыдущим годом, достигнув в среднем 19 покупок на одного потребителя. Основные каналы продаж — это магазины у дома и минимаркеты, которые привлекают около половины всех покупателей.

Средняя сумма покупки возросла на 2,5%, в то время как средняя цена за килограмм увеличилась на 10% и достигла 427 рублей. Тем не менее, средний вес одной покупки сократился на 7%, составив 481 грамм. Эксперты подчеркивают, что присутствие категории переработанного мяса заметно повышает общую сумму среднего чека в продуктовых магазинах. Без этих продуктов средний чек составляет 537 рублей, тогда как с ними он увеличивается до 1026 рублей, что означает рост на 91%.

По материалам meat-expert.ru