Российские вина получат 20% места в ресторанах

Разработанный Роскачеством стандарт на винные карты для кафе и ресторанов, одобренный Росстандартом, обязывает рестораны выделять не менее 20% места в своих винных картах для российских вин.

Новый ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт» – это первый документ, подробно описывающий лучшие практики оформления винных карт, от классических до авторских. В нем расписаны требования к информации о каждом вине: название на русском, производитель, винодельческая зона, страна происхождения, год урожая, объем и цена.

Стандарт также дает рекомендации по оформлению, обновлению и структуре винных карт, позволяя ресторанам добавлять разделы «вина недели», «вина сезона» и т.п., а также интегрировать банкетное меню. Этот ГОСТ создает единые стандарты для винных карт, стимулируя поддержку отечественных производителей вин.

По материалам profibeer.ru