Качество сыра "Маасдам"

Итоги проверки Роскачества

Роскачество проверило 20 популярных марок полутвердого сыра "Маасдам", оценив их по 105 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Несмотря на отдельные нарушения, эксперты подтвердили безопасность и натуральность всех исследованных образцов. В ходе проверки было установлено, что 15 из 20 марок соответствуют всем обязательным требованиям законодательства. Четыре марки ("Рогачевъ", Excelsior, "Ашан", "Натуралина" и "Ферма Сытник") выявили те или иные несоответствия. При этом, в каждой из исследованных марок сыра не было обнаружено ни антибиотиков, ни патогенных микроорганизмов, ни искусственных добавок, а весь сыр произведен из коровьего молока.

Все протестированные образцы оказались лишены фальсификации. В ходе анализа не было выявлено фитостеринов (что указывает на отсутствие растительных жиров), антибиотиков, микробной трансглютаминазы, бактерий группы кишечной палочки, и патогенных микроорганизмов (включая сальмонеллы, стафилококки и листерии). Кроме того, не зафиксированы отклонения по содержанию нитратов/нитритов, массовой доле жира в сухом веществе, содержанию красителей (аннато и β-каротина) и показателям массы нетто, массовой доли белка и жира, а также натамицина в поверхностном слое сыра. Однако, в некоторых случаях имелись отклонения по органолептическим показателям (консистенции, вкусу, запаху, цвету и рисунку) в некоторых торговых марках.

В частности, "Рогачевъ" и "Ферма Сытник" не соответствовали требованиям по цвету, а "Ашан" - по вкусу и запаху. Excelsior не соответствовал требованиям по влажности, а маркировка продуктов "Натуралины" и "Фермы Сытник" имела нарушения.

Таким образом, четверть исследованных марок сыра "Маасдам" не соответствует полному набору обязательных требований. Несмотря на выявленные недостатки, все образцы признаны безопасными и натуральными.

По материалам rskrf.ru

Данный материал не является рекламой, направлен на достижение образовательных, просветительских и иных общественно полезных целей.