ГЛАВА VI. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ СТОЙКОСТИ ПИВА И ОЦЕНКИ ДЕЙСТВИЯ СТАБИЛИЗАТОРОВ

Категория: Покровская, Каданер - Биологическая и коллоидная стойкость пива
Время чтения: 1 мин

Для выработки высококачественного и стойкого пива большое значение имеет тщательный, всесторонний и углубленный химико-технологический и микробиологи­ческий контроль выпускаемой продукции. Ниже изла­гаются наиболее распространенные методы контроля и подробно описываются новые, малоизвестные методы.