Отрасль развивается, несмотря на снижение мирового производства.

В России производство хмеля продолжает расти вопреки мировой тенденции. По оценке Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, за период с 2021 по 2025 год выпуск культуры увеличился почти на 60%, хотя в прошлом году урожай несколько снизился из-за неблагоприятных погодных условий.

Основным фактором роста остается низкий уровень самообеспеченности внутреннего рынка. При потребности в 5-6 тыс. тонн хмеля собственного производства пока достаточно лишь для покрытия 6-7% спроса. Ввод новых хмельников и реализация инвестиционных проектов должны увеличить этот показатель до 10% и выше в ближайшие годы.

Одним из ключевых направлений развития отрасли эксперты называют повышение урожайности. В России она составляет около 15 ц/га, что ниже показателей ведущих мировых производителей, таких как Германия, США и Китай.

Центром российского хмелеводства остается Чувашия (урожайность – 18 ц/га). В 2025 году в республике собрали более 300 тонн хмеля – максимальный урожай за последние 20 лет. Регион обеспечивает около 60% общего объема производства культуры в России и остается основной площадкой для реализации новых инвестиционных проектов.