Документ вступит в силу 10 сентября 2026 года.

Роспотребнадзор опубликовал методические указания МУ 3.1/4.2.4279‑26 по борьбе с ботулизмом.

Документ задаёт единые подходы к надзору, диагностике и профилактике ботулизма: от отбора проб и лабораторных исследований до организации противоэпидемических мер. Особое внимание уделено контролю на всех этапах производства – от сырья до хранения готовой продукции.

Ключевой акцент сделан на том, что продукт, заражённый ботулиническим токсином, может не отличаться по виду, запаху и вкусу от безопасного – поэтому критически важен системный контроль качества. В приложениях к документу приведён перечень наиболее рискованных категорий продукции, методики диагностики и инструменты для оценки рисков.

Указания адресованы в первую очередь надзорным органам и лабораториям, но содержат важные рекомендации и для пищевых предприятий.