Опасные бактерии обнаружили в замороженном филе и тушках цыплят-бройлеров.

Сальмонеллу выявили в двух видах замороженной продукции «Ставропольского бройлера», поставленной во Владивосток и Казань. Нарушения обнаружили в рамках обязательных лабораторных исследований. По итогам проверок территориальное управление Роспотребнадзора объявило предприятию два предостережения.

Замороженное филе цыплят-бройлеров «Благояр» исследовали в одном из предприятий общественного питания Владивостока. В образцах обнаружили сальмонеллу. Еще один случай выявили в Казани при исследовании замороженных потрошеных тушек цыплят-бройлеров «Халяль».

Образцы продукции прошли лабораторные исследования в рамках контроля безопасности пищевой продукции. Сальмонеллу обнаружили в 25 г исследованных образцов мяса.

Согласно требованиям технического регламента ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», наличие сальмонеллы в установленной для исследования массе мяса птицы не допускается.

Выявление патогенного микроорганизма стало основанием для принятия мер со стороны надзорного ведомства. Предприятию были объявлены два предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

Для предприятий пищевой промышленности регулярный микробиологический контроль остается одним из ключевых инструментов предупреждения рисков, связанных с патогенной микрофлорой. НПО «Альтернатива» выпускает экспресс-тест Петритест® для определения сальмонеллы в пищевых продуктах. Тест позволяет проводить оперативный контроль сырья и готовой продукции непосредственно на производстве или в лаборатории.