Ликопин - тетратерпен, природный органический пигмент из группы каротиноидов. Молекулярная формула: C40H56)Ликопин содержится во многих красно-оранжевых частях растений, это главный компонент, определяющий красный цвет плодов томатов. Ликопин обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Ликопин является ценным природным компонентом для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Благодаря яркому цвету, ликопин используется, как жирорастворимый пищевой краситель.