Ортофосфорная кислота (H3PO4) — твёрдое вещество при комнатной температуре, бесцветные гигроскопичные кристаллы. При температуре выше 213 °C превращается в пирофосфорную кислоту H4P2O7. Очень хорошо растворима в воде. Обычно ортофосфорной (или просто фосфорной) кислотой называют её 85% водный раствор (бесцветная сиропообразная жидкость без запаха). Растворима также в этаноле и других обычных растворителях. Фосфорную кислоту получают из фосфорита: Са3(PO4)2 + 3H2SO4 = 3CaSO4 + 2H3PO4 Или взаимодействием с водой оксида Р2O5, полученного сжиганием фосфора: Р2O5 + 3H2O = 2H3PO4 С водой реакция идет очень бурно, поэтому Р2O5 обрабатывают нагретым до 200° С концентрированным раствором H3PO4. Расплавленная H3PO4 и ее концентрированные растворы обладают большой вязкостью, что обусловлено образованием межмолекулярных водородных связей. Используется в качестве пищевой добавки E338, а также при пайке в качестве флюса (по окисленой меди, по чёрному металлу, по нержавеющей стали), для исследований в области молекулярной биологии.