Паприка — порошкообразная приправа из спелого слабожгучего красного стручкового перца. Для изготовления порошка фрукты красного перца сначала сушат, а потом размалывают. В зависимости от использованного сорта и доли семена порошок можно условно разделить на разные категории по остроте. По шкале Сковилла паприка может иметь от 0 до 1 000 000 единиц.