Сегнетова соль — двойная натриево-калиевая соль винной кислоты NaKC4H4O6•4H2O (тартрат калия-натрия). Названа по имени французского аптекаря Сеньета (Seignette), получившего её около 1655 г. У сегнетовой соли впервые (1920) были обнаружены своеобразные электрические свойства — самопроизвольная поляризация в определенном интервале температур. Позже вещества с такими свойствами стали называть сегнетоэлектриками. Используется в пищевой промышленности в качестве добавки E337