Кармуазин

ПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ

КАРМУАЗИН (Е122)

Производитель: “Ajanta Chemical Industries”, (Индия).

Описание

Кармуазин (Е122).

Код производителя 14750.

Химический состав

Динатрий 4 – гидрокси – 3 - (4 – сульфонато -1-нафтилазо) - 1 – нафталинсульфонат (C20H12N2O7S2Na2).

Область применения

Применяется в широком спектре продуктов пищевой промышленности

Дозировка

Общие рекомендации по дозировке в граммах на тонну конечного продукта:

  • Пищевые концентраты, продукты быстрого приготовления 20-40;
  • Кисели, каши, сухие смеси;
  • БАД 20-40;
  • Кондитерские изделия;
  • Жевательные резинки 20-50;
  • Пюре, джемы, различные соусы 30-50;
  • Напитки 15-30;
  • Мороженое 15-50;
  • Молочные изделия, пудинги 20-40;
  • Мясо 10-20;
  • Рыба 1% на объем коптильного рассола.

Технологические рекомендации

Рекомендуется использовать в виде 10% раствора, предварительно растворив краситель в половине требуемого объема воды, нагретой до 60-80°С при перемешивании. В полученный раствор добавляют оставшуюся воду и, после охлаждения раствора до 20-40°С, фильтруют его через слой белой бязи или х/б ткани.

Растворы пищевых красителей хранят при температуре 15 - 25°С. Срок хранения не должен превышать двух суток.

Раствор красителя вводят, как правило, перед последней операцией перемешивания.

Преимущества

  • Стандартная сила окрашивания;
  • Высокая сохранность и устойчивость к свету, кислотам;
  • Высокая красящая способность;
  • Малые дозировки.

Физико-химические показатели

Насыщенность раствора определяется количеством растворенного красителя в теплой дистиллированной воде при соблюдении соответствующих пропорций. Полученный раствор имеет ограниченный срок хранения. Концентрация раствора зависит от растворимости различных красителей при атмосферной температуре.

Содержание окрашивающего вещества, не более 85%
Цветность красный 3
Растворимые в воде вещества, %, не более 0,20
Испаряющиеся эфирные вещества, %, не более 0,20
Красящие в-ва в осадке, %, не более 1,00
Органические смеси, кроме красящих веществ, %, не более 0,50
Несульфированный ароматический амин, %, не более 0,01
Тяжелые металлы <40 ррм

В том числе:

Свинец

мышьяк

<10 ррм

<1 ррм

Условия хранения

Неограниченный срок хранения в закрытых пластиковых контейнерах при отсутствии влажности и солнца.

Упаковка: Контейнеры 25 кг.

Вход через vk: