| ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ | Рекомендуемая газовая смесь | ТИПИЧНАЯ УПАКОВКА |
| Сырое красное мясо: Говядина, козлятина, баранина, крольчатина, зайчатина, конина, телятина, кабанина*, свинина*, оленина*. | Розничная упаковка: 70% О2/30%СО2; *Исключения: кабанина, оленина: 80%О2/20%СО2; | Лоток и упаковочная плёнка. |
|
Крупная упаковка: О2=65%; СО2=35%; *Исключения: кабанина, оленина: О2=80%; СО2=20%; свинина: СО2=80%; N2=20%; |
Сортовая разделка: 50%СО2/50%N2; *Исключения: свинина: 80%СО2/20%N2; |
Пакет в коробке, Мастер пак, упаковка с РГС (регулируемая газовая среда). |
| Сырые субпродукты: Ножки, утиная печень, гусиные потроха, сердце, почка, печень, шея, бычий хвост, язык и рубец, зобная железа | Розничная упаковка: 80%О2/20%СО2; | Лоток и упаковочная плёнка, трёхсекционная упаковка. |
| Сортовая разделка: 80%О2/20%СО2; | Крупная упаковка: 80%О2/20%СО2; | Пакет в коробке, Мастер пак. |
| Сырая птица и дичь: Каплун, курица, шотландская куропатка, утка, перепёлка, цесарка, куропатка, фазан, голубь, цыплёнок / корнуэльская курица, гусь, индейка. | Розничная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Лоток и упаковочная плёнка. |
| Крупная упаковка: 100%СО2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
|
Птица, Dark Portions and Guts Индюшачий и тёмный птичий фарш, обесшкуренная курица индейка и другая птица, нарезанная тёмная птица. |
Розничная упаковка: 70%О2/30%СО2; | Лоток и упаковочная плёнка. |
| Крупная упаковка: 70%О2/30%СО2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
| Сырая низкокалорийная белая рыба и морепродукты: Лещ, скат, ромб, сом, акула, треска, горбыль, лиманда, восточнотихоокеанская и европейская малоротая камбала, пикша, морской окунь, большой ромб, европейская мерлуза, палтус, макруронус, солнечник, кавалла, кефаль, морской ангел, щука, морская камбала, мерланг, красный тюрбо, берикс, гигантский морской окунь, сайда. | Розничная упаковка: 30%О2/40%СО2/30%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, трёхсекционная упаковка. |
| Крупная упаковка: 70%СО2/30%N2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
| Сырая высококалорийная жирная рыба и морепродукты: Гренландский палтус, меч-рыба, луфарь, карп, угорь, сельдь, макрель, шед, анчоус, кильки, полосатая сардинка, лосось, сардины, форель, тунец. | Розничная упаковка: 40%СО2/60%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, трёхсекционная упаковка. |
| Крупная упаковка: 70%СО2/30%N2; | Пакет в коробке, Мастер пак. |
| Ракообразные и моллюски: Морское ушко, клеммы, каракатица, моллюск, сердцевидки, рак, краб, омар, мидии, морские ежи, осьминог, кальмар, устрицы, береговички, гребешки, крупные и мелкие креветки. | Розничная упаковка: 30%О2/40%СО2/30%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, трёхсекционная упаковка. |
| Крупная упаковка: 70%СО2/30%N2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
| Вареные, консервированные и переработанные мясопродукты: Бекон, колбасные изделия, кровяная колбаса, гамбургеры, рубленая свинина и ветчина, сосиски, солонина, франкфуртские сосиски, бараний желудок, ветчины, закусочное и вяленое мясо, мясная нарезка, паштеты, бычий язык, пастрами, пепперони, мелко рубленная и жареная свинина, мясные консервы, жаркое, салями, копчёная оленина, вареное мясо, сардельки. | Розничная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, трёхсекционная упаковка пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 50%СО2/50%N2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
| Вареная, консервированная и переработанная рыба и морепродукты: Копчёная сельдь и пикша, бомбиль, бюклинг, рыба холодного и горячего копчения, заливная, вареная, мелко рубленая и жареная, рыбные консервы, икра трески, солёная треска, солёная икра, солёная икра рыб, солёные анчоусы, солёная медуза, консервированные моллюски, копчёная макрель и форель, копчёный палтус и лосось, закуска из икры (taramasalata). | Розничная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, трёхсекционная упаковка пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 70%СО2/30%N2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
| Вареные, консервированные и переработанные продукты из домашней птицы и пернатой дичи: Заливные: фазан, индейка, каплун, утка, голубь; Копчёные: курица, утка, цыплёнок, индейка; Фаршированные: курица, индейка, утка; Рулеты: из кур, индеек; консервы из домашней птицы и пернатой дичи, утиный паштет, индюшачий бекон. | Розничная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, трёхсекционная упаковка пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 70%СО2/30%N2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
| Готовые блюда и другие продукты ”cook-chill”: Готовые блюда: рыбные, мясные, с пернатой дичью, из домашней птицы, с субпродуктами, с макаронными изделиями, с овощами, с морепродуктами; овощная и мясная запеканка, гуляш, соусы, супы. | Розничная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, лоток внутри пакета-подушки. |
| Крупная упаковка: 50%СО2/50%N2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
| Комбинированные продукты: Рыба, морепродукты, мясо и птица в жидкой и в сухарной панировке, буше в сухарной панировке, буритос, энхилада, фалафел, блины и рулеты с наполнителями, кебаб, омлет, пирожки, запечённый паштет, пиццы, макаронные изделия и пироги с мясом, домашней птицей, рыбой и морепродуктами, запеканка, хлеб пита с наполнителем, рулет с сыром, бутерброды, сатай, сосиски в тесте, суфле, валованчики, весенние рулетики, такос, тостадас. | Розничная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 50%СО2/50%N2; | Пакет в коробке, Мастер пак. | |
| Свежие макаронные изделия: Капелли, лингуине, феттучине, фунгини, фузили, макароны, макаронные ракушки, таглиарини, таглиателле, спагетти, тренетте, тубетти, вермишель, цитиони. | Розничная упаковка: 50%СО2/50%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 50%СО2/50%N2; | Пакет в коробке. | |
| Хлебобулочные изделия: Бублики, хлебный пудинг, хлеб, блины, ватрушки, сдобные булочки, рогалики, пышки, венский хлеб, фруктовый пирог и штрудель, хлеб с фруктами и с орехами, меренги, маффины, лепёшки, хлебный полуфабрикат, хлеб пита, основы для пиццы, претцели, слоёные бисквитные торты, рулеты с джемом, раковины “тако”, тортиллас, овощной хлеб, вафли. | Розничная упаковка: 50%СО2/50%N2; Исключение: пирожные с кремом: 100%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 70%СО2/30%N2; Исключение: пирожные с кремом: 100%N2; | Пакет в коробке. | |
| Твёрдые сыры: Свежие, твёрдые и полутвёрдые, в том числе нарезанные сыры за исключением плесневых сыров. | Розничная упаковка: 100%СО2; | Лоток и упаковочная плёнка, пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 100%СО2; | Пакет в коробке. Бочка, горшок. | |
| Тёртые и мягкие сыры: Свежие, тёртые и мягкие, в том числе нарезанные сыры за исключением плесневых сыров. | Розничная упаковка: 30%СО2/70%N2; (стакан-форма). | Лоток и упаковочная плёнка, пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Пакет в коробке. Бочка, горшок. | |
|
Молочные продукты: Масло, маргарин, кремы, пирожные с кремом, йогурты, и другие пастообразные молочные продукты. Исключение: аэрозольные кремы: азотистый оксид (N2О). |
Розничная упаковка: 100%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, пакет-подушка (с лотком внутри и без), стакан-форма. |
| Крупная упаковка: 100%N2; | Пакет в коробке. Бочка, горшок, (баллон). | |
| Сушеные пищевые продукты: Молоко обезвоженное, кофе, какао-порошок, орехи, мука, чипсы, чай, сушеные и солёные: рыба и морепродукты. Сушеные: пряности, крупа, чечевица, фасоль, ароматизирующие вещества, красители, травы, грибы, овощи, фрукты, макаронные изделия, закусочные продукты. | Розничная упаковка: 100%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, пакет-подушка. |
| Крупная упаковка: 100%N2; | Пакет в коробке. | |
| Вареные и очищенные овощные продукты: Фасоль чили, бхаджис, баббл-энд-скуик, брокколи с сыром, цветная капуста с сыром, капустный салат «Коулсло», вареная фасоль и картошка, крокеты из кукурузы, чечевичные котлеты, грибы с чесноком, салаты с заправкой, с рисом, картофельные, макаронные, блюда из продукта «Quorn», плов, пакорас, пирожки с начинкой, блюда с макаронами и овощами, фаршированные перцы и помидоры, бургеры вегетарианские, доса с овощами, овощные: флан, пирог, запеканка, плов, блюда с карри. | Розничная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, лоток внутри пакета-подушки. |
| Крупная упаковка: 30%СО2/70%N2; | Пакет в коробке. | |
| Жидкие пищевые продукты и напитки: Пиво, сидр, фруктовые и овощные соки, сладкие наливки, минеральная вода, лагерное пиво, спиртовые и газированные безалкогольные напитки, вина, ликёры, жидкий йогурт, молоко, растительные масла. | Розничная упаковка: 100%N2; | Пластмассовые и стеклянные бутылки, банки алюминиевые и стальные, картонные пакеты с гребешком gable-top. |
| Крупная упаковка: 100%N2; | Цистерны из нержавстали, баки, бочки, кеги, бочонки и т.д. | |
| Газированные безалкогольные напитки: Пиво, сидр, фруктовые и овощные соки, вина, ликёры, сладкие наливки, лагерное пиво, минеральная вода, газированные безалкогольные напитки, жидкий йогурт, молоко, растительные масла. | Розничная упаковка: 100%СО2; | Пластмассовые и стеклянные бутылки, банки алюминиевые и стальные, картонные пакеты с гребешком gable-top. |
| Крупная упаковка: 100%СО2; | Цистерны из нержавстали, баки, бочки, кеги, бочонки и т.д. | |
| Свежие целые и обработанные фрукты и овощные продукты: Баклажаны, абрикосы, яблоки, артишок, спаржа, киви, авокадо, бананы, фасоль, фасолевые и другие ростки, свекла, брокколи, лук, лук-порей, капуста, морковь, сельдерей, вишня и черешня, огурец, кумкват, фенхель, цитрусовые, виноград, гуава, личи, чеснок, салат-латук, манго, арбуз и дыня, кабачок, фруктовые и овощные салаты, бамия, папайя, пастернак, фрукт страсти, персики, груши, горох, перец, картофель, ананас, сливы, редис, ревень, “звёздные яблоки”, шпинат. | Розничная упаковка: 5%О2/5%СО2/90%N2; | Лоток и упаковочная плёнка, пакет-подушка (с лотком внутри и без). |
| Крупная упаковка: 5%О2/5%СО2/90%N2; | Пакет в коробке. |
При правильном подборе модифицированной газовой среды (МГС), упаковочного материала и соблюдении условий хранения, срок годности продукта может быть увеличен в 2-5 раз.
| Пищевые продукты | без МГС | с МГС |
| Сырое мясо | 2-4 дня | 5-8 дней |
| Свежая птица | 4-7 дней | 10-21 дней |
| Сырая рыба и морепродукты | 2-3 дня | 4-6 дней |
| Свежие макаронные изделия | 1-2 недели | 3-4 недели |
| Свежие фрукты и овощи | 2-7 дней | 5-35 дней |
| Хлебобулочные изделия | 4-14 дней | 4-12 недель |
| Молочные продукты | 1-4 недели | 2-12 недель |
| Готовые блюда из мяса | 1-3 недели | 3-7 недель |
| Приготовленная птица | 5-10 дней | 7-21 дней |
| Приготовленная рыба и морепродукты | 5-10 дней | 7-21 дней |
| Приготовленные овощи (овощные пюре, котлеты) | 3-14 дней | 7-21 дней |
| Сухие продукты (чай, кофе, орехи, сухофрукты, травы, грибы, чипсы) | 4-8 месяцев | 1-2 года |
