Характеристика масличных семян по жизнеспособности проводится в соответствии с классификацией состояний организмов по А.М.Голдовскому.
При классификации учитывается интенсивность обмена веществ, соотношение интенсивности ассимиляции и диссимиляции (синтетических и разрушительных процессов обмена веществ), а также показатель реактивности, под которым понимают свойство организма отвечать изменением жизнедеятельности на воздействие окружающей среды (табл.1).
Все состояния организмов по жизнеспособности делятся:
а) на жизнедеятельные:
- биоз – полная жизнедеятельность;
- гипобиоз – временное снижение интенсивности жизненных процессов – замедленная и ограниченная жизнедеятельность;
б) нежизнедеятельные:
- анабиоз – полное отсутствие жизнедеятельности;
- мезабиоз – промежуточное состояние между жизнедеятельностью и анабиозом (абиозом).
Для хранения семян из перечисленных видов состояний наибольший интерес представляют анабиоз и мезабиоз.
Различают полный и неполный анабиоз. В первом случае прекращаются все биохимические процессы, жизнедеятельные структуры не функционируют, но сохраняется жизнеспособность. Не протекают газообмен и ферментативные процессы. В данном состоянии возможны лишь чисто химические процессы, протекающие с небольшой интенсивностью. Полный анабиоз наступает при глубоком высушивании или охлаждении. В этих условиях семена хранятся долго, известны случаи – сотни лет.
При неполном анабиозе разрушительные процессы протекают, но с небольшой интенсивностью. При этом жизнеспособность сохраняется длительное время, но меньше, чем в предыдущем случае. Здесь выше скорость химических процессов, возможен газообмен, но не обусловленный дыханием семян. Состояние неполного анабиоза характерно для сухих семян. Однако резкого перехода между состояниями полного и неполного анабиоза нет.
Таблица 1
Классификация состояний организмов по жизнеспособности
|
Процессы, характеризующие состояние организмов |
Жизнедеятельные состояния |
Нежизнедеятельные состояния |
||
|
биоз |
гипобиоз |
анабиоз |
мезабиоз |
|
|
Особенности обмена |
Сочетание ассимиляции и диссимиляции |
Незначительные разрушительные процессы, не являющиеся диссимиляцией |
Диссимиляция (процесс распада веществ) |
|
|
Функционирование жизнеспособных cтруктур клеток |
Полное |
Ослабленное и ограниченное |
Не функционируют |
Односторонние каталитические действия ферментативноактивных участков структуры |
|
Реактивность |
Полная |
Пониженная (гипореактивность) |
Отсутствует (ареактивность) |
Отсутствует (ареактивность) |
Переход семян от анабиоза к жизнедеятельности происходит через зону мезабиоза. Это состояние наступает, когда в семенах содержится воды больше, чем требуется при анабиозе, но меньше, чем необходимо для прорастания. При мезабиозе наблюдается односторонний обмен – разрушительные диссимиляционные процессы и отсутствие или незначительное проявление ассимиляции.
При хранении семян нельзя допускать состояния мезабиоза, так как именно в нем происходят потери семян, и ухудшается их качество.
