- Цель операции приготовления мезги в технологии производства растительных масел.
- Какие физико-химические процессы протекают при приготовлении мезги?
- Какие биохимические изменения имеют место в мятке при влаготепловой обработке?
- Какое оборудование используют для получения мезги?
- Характеристика прессового способа получения масел.
- Принцип работы шнековых прессов.
- Какие типовые технологические схемы применяют для получения масел прессованием?