Прессовым способом невозможно добиться полного обезжиривания мезги. На частичках жмыха, который выходит из пресса, всегда остаются тонкие слои масла, которые удерживаются большими поверхностными силами, во много раз превышающими давление, развиваемое в современных прессах.

После прессов с максимальным съемом масла масличность жмыха остается 4...7 %, а после форпрессов жмых имеет масличность 15...17 %.

Единственным способом, который обеспечивает практически полное извлечение масла, является экстракционный способ.