В сырых маслах всегда содержатся разнообразные примеси, которые затрудняют переработку масла и снижают его качество. Очистка масла от сопутствующих веществ называется рафинацией.
При проведении рафинации необходимо не только удалить нежелательные примеси, но по возможности сохранить все ценные компоненты масла, не допуская разложения и потерь.
