ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ
Процесс изготовления колбасных и соленых изделий можно проиллюстрировать схемами, приведенными ниже.
В зависимости от оснащенности предприятия и особенностей производства отдельных видов колбасных и соленых изделий технологические схемы могут иметь некоторые различия.
