Потребность человеческого организма в отдельных витаминах, как и в других элементах пищи, различна и изменяется в зависимости от возраста, пола, физиологического состояния и затраты энергии.
Нормы суточной потребности в витаминах, рекомендованные в 1941 г. для отдельных категорий населения, приводим в табл. 124.
