Прежде всего при выборе учитывают эффективность того или иного источника питания, которую проверяют экспериментально при подборе сред. Подбор сред до настоящего времени остается не только наукой, но и искусством.

И, конечно, при выборе сырья учитывается стоимость различных его видов. В качестве примера можно привести сопоставление стоимости различных углеродных источников питания (табл. 6.1).

Таблица 6.1. Сравнительная стоимость углеродных источников питания