Подготовка пробы. Темноокрашснное вино обесцвечивают акти­вированным углем, для чего к 50 мл добавляют 0,5 чайной ложки угля и нагревают на водяной бане при периодическом помешива­нии до полного обесцвечивания. Фильтруют через двойной бумаж­ный фильтр.

Для удаления мешающих реакции анионов обесцвеченную про­бу подкисляют 10%-ным раствором НС1 до pH 1, добавляют 0,5 г анионита АБ-17-8, размешивают и после 1—2 часового контакта при периодическом помешивании фильтруют через однослойный фильтр.

Проба на железо. К 1 мл подготовленной пробы добавляют 1 мл 1%-ного раствора желтой кровяной соли. В присутствии железа до 5 мг/л появляется светло-зеленая или голубоватая окраска.

При более высокой концентрации железа окраска становится интенсивно синей.

Проба на медь. К 1 мл подготовленной пробы приливают 0,5 мл 0,1%-ного водного раствора цинкона (А1РТУ 6.09.6668— 70) ч. д. а.

В присутствии меди более 1 мг/л появляется синее окрашивание.

Проба на олово. 2 мл подготовленной пробы подщелачивают 1 н. раствором NaOll до pH 8 (проверка по универсальной инди­каторной бумаге, pH 1—10) и добавляют 2—3 капли (0,15 мл) 0,04%-ного водного раствора пирокатехинового фиолетового (МРТУ 6.09.2808—66).

В присутствии олова 5 мг/л и выше появляется голубая окраска. Параллельно проводят контрольный опыт, в котором вместо вина берут 2 мл дистиллированной воды. Окраска контрольного опыта серо-зеленая.

Проба на алюминий. 2 мл вина подщелачивают раствором NaOH до pH 5,0—5,5 и добавляют 1 мл 0,05%-ного раствора алю­минона ч. д. а. (ГОСТ 9859—61). В присутствии алюминия в кон­центрации выше 5 мг/л появляется розово-красная окраска. Окрас­ка контрольного опыта, где вино заменено 2 мл дистиллированной воды, бледно-розовая.

Проба на цинк. К 2 мл вина добавляют 4—5 капель (0,3 мл) насыщенного раствора винной кислоты, 2 капли 20%-ного раство­ра KCNS и 1 каплю 0,06%-ного водного раствора метилового фиолетового. В присутствии цинка более 5 мг/л появляется фио­летовая окраска. В контрольном опыте окраска голубовато-зе­леная.

Рекомендации: вина, некондиционные по содержанию метал­лов, подвергают дополнительной обработке деметаллизирующими средствами или купажируют.