Глава 11. ПЕРЕРАБОТАННЫЕ СЫРЫ —III КЛАСС

Категория: Диланян - Сыроделие
Время чтения: 1 мин

К переработанным сырам относятся плавленые сыры, сыры в керамической таре, бурдючные сыры, деликатесные сыры, сухие и др. В этой группе самое большое распространение получили плавленые сыры. Однако в этой книге они не опи­саны.