Важную роль в обеспечении работы лаборатории играют совершенное знание методик выполнения испытаний и правил эксплуатации используемых при испытаниях приборов, рацио­нальное планирование и использование рабочего времени. Вме­сте с тем, если сделана какая-либо ошибка при анализе или потеряна часть вещества, работу следует немедленно прекра­тить и опыт начать сначала.

Работая в лаборатории, следует строго соблюдать как пра­вила выполнения отдельных операций, так и соблюдение мето­дики выполнения испытаний в целом.

Работники лаборатории должны знать основные свойства ре­активов, уметь обращаться с ними, правильно готовить растворы.

У каждого работника лаборатории имеется рабочая те­традь, в которой указаны фамилия и инициалы владельца и дата начала ее ведения. Записи в этой тетради делают не по форме. Заносят даты проведения анализа, все результаты из­мерений и расчеты по ним, а также результаты всех взвешива­ний, отмеренные объемы при титровании, температуры, при которых проводились измерения, показания рефрактометра, фотоэлектроколориметра и других приборов. Все данные в ра­бочую тетрадь заносят сразу же после выполнения анализа, без предварительных расчетов и черновых записей. Предваритель­ная запись данных на отдельных листочках не допускается. Первичные записи в лабораторных тетрадях являются основ­ными документами, по которым возможна проверка получен­ных результатов.

Результаты всех выполненных анализов и другой деятельно­сти лабораторий фиксируются в специальных журналах. Форма ведения журналов разрабатывается и регламентируется выше­стоящей организацией по согласованию с Министерством здра­воохранения. Журналы для регистрации показателей качества в лаборатории ведут по всем видам анализа сырья, полуфабрика­тов, готовой продукции. Все журналы должны быть пронумеро­ваны, прошнурованы, завизированы заведующим лабораторией и главным инженером, скреплены печатью.

Полученные результаты сравнивают с нормативными зна­чениями и делают выводы, которые доводятся до сведения тех­нологов.

На основании проведенных анализов лаборатория совместно с руководством предприятия разрабатывает и уточняет параме­тры оптимального технологического режима, намечает пути устранения отклонений и уменьшения потерь в производстве.