ЗНАТЬ — виды, сорта и показатели качества патоки, организацию технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий на разных видах производств, принцип работы технологического оборудования для приготовления раствора патоки.
УМЕТЬ — работать на технологическом оборудовании, определять концентрацию раствора патоки.
