ЗНАТЬ — показатели качества молока коровьего, организацию технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий на разных видах производств, санитарно-гигиенические требования к молоку и молочным продуктам.
УМЕТЬ — работать с транспортной тарой и инвентарем, органолептически определять качество сырья.
