ЗАДАЧА 7. Сформовать тестовую заготовку для плюшки

Категория: Долматов, Селина - Технология хлебопекарного производства
Время чтения: 1 мин

7777.png

ЗНАТЬ — свойства теста, виды изделий, органи­зацию технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий на разных видах произ­водств.

УМЕТЬ — пользоваться производственной ре­цептурой, разделывать тесто.

пааа57.png

акку.png

орпппп.png