ЗАДАЧА 5. Определить цвет муки по сухой пробе

Категория: Долматов, Селина - Технология хлебопекарного производства
Время чтения: 1 мин

епапннну.png

ЗНАТЬ— показатели качества муки, организа­цию технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий на разных видах произ­водств.

УМЕТЬ — работать с технологическими средс­твами, применяемыми для контроля качества сы­рья.

1018.png