ЗАДАЧА 11. Определить чистоту раствора сахара

Категория: Долматов, Селина - Технология хлебопекарного производства
Время чтения: 1 мин

1033.png

ЗНАТЬ — показатели качества сахара-песка, ор­ганизацию технологического процесса приготов­ления хлебобулочных изделий на разных видах производств.

УМЕТЬ — работать с технологическими средс­твами, применяемыми для контроля качества сы­рья.

1035.png