No module Published on Offcanvas position

13.11.2. Бактериальные токсины

Бактерии, применяемые в сыроделии, играют положительную роль в кишечнике человека и вредных для здоровья веществ в сырах не образуют.

Редкие случаи заболеваний через употребление некачественных сыров вызываются посторонней микрофлорой при ненормальным ходе микробиологческих процессов. Причины этого рассмотрены в главах 6 и 12.