Обезжиренное молоко-сырье по микробиологическим показателям безопасности и качества должно соответствовать общим требованиям, предъявляемым к молоку-сырью.
Контроль обезжиренного молока-сырья проводят аналогично контролю общих показателей безопасности и качества по 9.1, таблица 22.
Результаты контроля записываются в журнал.
