Основная цель хлебопекарной промышленности РФ заключается в обеспечении населения высококачествен­ными и безопасными хлебобулочными изделиями в ши­роком ассортименте, с учетом демографических и профессиональных особенностей регионов; в совершенствовании организации производства и управления; инновационном наполнении по всему технологическому циклу.

Промышленное хлебопечение служит основой безопас­ности страны. Высокое качество хлеба, безопасность и до­ступность, широкий ассортимент, отвечающий традици­ям и обычаям народов нашей страны, может обеспечить только сильная, современная хлебопекарная промышлен­ность России.