ТРАВМЫ, АБСЦЕССЫ

Если выявляют значительные изменения, вызванные травмами и абсцессами, то тушки с внутренними органами. При незначительных поражениях, после удаления патологически измененной мышечной ткани, части тушек перерабатывают на консервы или проваривают.

В случае свежих травм и незначительных свежих кровоизлияний, но при отсутствии воспалительных явлений в окружающих тканях все пропитанные кровью и отечные ткани утилизируют, а остальную часть тушек используют без ограничений для промышленной переработки.

Тушки цыплят-бройлеров с наминами на киле в стадии слабовыраженного уплотнения кожи выпускают без ограничения. Намины с выраженным пузырьковидным вздутием кожи удаляют, а тушки используют для промышленной переработки. Намины с нагноением или изъязвлением удаляют вместе с окружающей измененной тканью, а тушку провари вают.

ПЕРИТОНИТЫ

Преимущественно болезнь половозрелых кур, индеек, протекающая одновременно с воспалением яичников и яйцеводов. В развитии ее играют роль стафилококки, стрептококки, протей, кишечная палочка, пастереллы, сальмонеллы и другие бактерии и поэтому перитониты, как правило, завершаются моно или полибактериальной септицемией.

Предубойная диагностика

Предубойным осмотром у больных птиц устанавливают угнетение, цианоз кожи гребня, бородок, вокруг клоаки, вздутие и болезненность живота, выпячивание и синюшность слизистой оболочки клоаки, непроизвольное выделение жидкого помета.

Послеубойная диагностика

При послеубойном исследовании в полости тела находят скопление грязножелтой или серой, мутной, с хлопьями фибрина зловонного запаха жидкости, слипчивое воспаление кишок, бесформенные конгломераты из фибрина, желтков или сформировавшихся яиц, а также кровоизлияния на эпикарде, печени, воздухоносных мешках, серозной оболочке кишечника.

Рис. 64. Перитонит у пуллорозной курицы, справа здоровая курица.

Ветеринарносанитарная оценка

Тушки и потроха от больных птиц перерабатывают на сухие корма, при очаговом воспалении серозных покровов внутренних органов, плевры и брюшины пораженные органы утилизируют, а тушки переваривают, прожаривают или перерабатывают на консервы.

При диффузных перитонитах с поражением внутренних органов и серозных покровов грудобрюшной полости и наличии в брюшной полости серознофибриозного или гнойного экссудата тушки и органы утилизируют.

АВИТАМИНОЗЫ, ГИПОВИТАМИНОЗЫ

Из болезней витаминной недостаточности у птиц убойных кондиций встречаются преимущественно гиповитаминозы А, D, Е и К.

Предубойная диагностика

У Агиповитаминозных птиц устанавливают малоподвижность, анемию, тусклость и взъерошенность оперения, слезотечение, опухание глаз, выделение слизи из носа, затрудненное дыхание. При исследовании тушек и органов больных птиц находят скопление слизи с хлопьями фибрина в носовых ходах, синусах, трахее, бронхах, конъюнктивальном мешке, фибринозные наложения и ротовой полости, множественные просовидные узелки на слизистой оболочке пищевода.

Птицы с D-витаминной недостаточностью имеют признаки, характерные для рахита или остеомаляции. Они малоподвижные, передвигаются с трудом, хромают, суставы ног у них утолщены, кости ног искривлены, надклювье у куриных увеличено и сильно загнуто вниз, плюсна ног истончена («сухая»).

Рис. 65. Авитаминоз:
1 – курица, больная авитаминозом А,
2 – сокращение затылочных и шейных мышц с запрокидыванием головы к спине при заболевании авитаминозом В (по Солуну),
3 – авитаминоз А опухание подглазных синусов, казеозные массы в конъюктивиальном мешке,
4 – авитаминоз В1. Полиневрит, паралич конечностей,  5 – нервнопаралитическая форма,
6 – авитаминоз В1. Полиневрит, поворот головы на 180,  7 авитоминоз А: конъюктивит.

Послеубойная диагностика

При послеубойном исследовании у птиц устанавливают бледность тканей. Киль грудной кости хрящеподобный и искривленный, на концах ребер хрящевые утолщения, стенки трубчатых костей истончены и легко ломаются.

Египовитаминоз в виде экссудативного диатеза чаще бывает у кур и индеек, как миодистрофия  у уток и гусей. Устанавливают эту болезнь преимущественно при послеубойном исследовании. При экссудативном диатезе в разных частях тушки, кожа приподнята в виде желтоватых или синеватых пузырей или обширных подкожных отеков в области груди, живота, шеи. Очаговые отеки также бывают в печени, почках и других органах. Желеподобную отечную жидкость соломенножелтого или красноватого цвета обнаруживают в подкожной клетчатке, она пропитывает также окружающие ткани.

Если у птиц гиповитаминоз Е проявляется в виде миодистрофии, то мышцы сердца, мышечного желудка, ног, шеи, головы бледные (на разрезе пятнистые или мраморные), дряблые, напоминают вареное мясо.

У птиц с Квигпаминной недостаточностью предубойным осмотром устанавливают анемию (при полостных кровоизлияниях), множественные различного размера и формы гематомы, которые чаще бывают на крыльях, голове и ногах. Ткани тушек и органов очень бледные, хорошо обескровлены, в местах гематом, в зависимости от времени кровоизлияния, кожа синюшная, зеленая или зеленожелтая, в местах кровоизлияний несвернувшаяся кровь.

Ветеринарно-санитарная оценка

При истощении или висцеральной подагре тушку и органы утилизируют. В остальных случаях выпускают без ограничений.

МОЧЕКИСЛЫЙ ДИАТЕЗ. ПОЧЕЧНОКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

Синдром нарушения обмена веществ, вызванного погрешностями кормления и водопоя птиц и сопровождающийся скоплением мочекислых солей в крови, органах и тканях.

Предубойная диагностика

У больных птиц прижизненно устанавливают угнетенное состояние, синюшность гребня, клоацит, выделение помета белого цвета (изза содержания большого количества солей).

Послеубойная диагностика

В тушках и органах при послеубойном исследовании находят отложения мочекислых солей в виде белого наложения на серозных оболочках печени, сердца, кишечника, почек, воздухоносных мешков, суставах, на межмышечных фасциях, расширение мочеточников скопившейся мочой.

При почечнокаменной болезни кур, уток синдром аналогичного мочекислого диатеза развивается на фоне механической закупорки мочеточников почечными камнями и уремии. При осмотре тушек и органов устанавливают цирроз и атрофию части почек и гипертрофию функционирующей почечной ткани, расширение мочеточников и почечные камни в них, отложение мочекислых солей на серозных оболочках органов.

Рис. 66. Почечнокаменная болезнь:
1 – увеличенный мочеточник,
2 – с атрофированой почкой,
3 – вторая почка гипертрофированна.

Ветеринарносанитарная оценка

Тушки и органы при отложении мочекислых солей на серозных покровах утилизируют. Если находят только нефрит, атрофию почек, почечные камни, то почки удаляют, а тушки используют для пищевых целей по результатам бактериологического исследования.

СУСТАВНАЯ ПОДАГРА

Этиопатогенез

Заболевание встречается у кур, индеек, голубей, водоплавающих птиц, протекает в висцеральной и локальной формах, вызывая в первом случае поражение всех внутренних органов, а во втором – суставов конечностей, почек. В этиологии заболевания много неясного, нарушается обмен веществ при недостатке витамина А, возникают отравления, связанные с блокированием функции клеток печени и почек. Включение в рацион птицы большого количества кормов животного происхождения предрасполагает к заболеванию.

Клинические признаки

Острая висцеральная подагра, которая сопровождается жаждой, расстройством кишечника, с выделением жидкого помета, окрашенного в белый цвет, подагра суставов ног, приводящая к хромоте, отечности и припуханию суставов, в тяжелых случаях они вскрываются и выделяется слизистый экссудат с некротическими массами.

Патологоанатомические изменения

При висцеральной форме подагры на серозных оболочках брюшины, печени, сердца, кишечника видны наложения уратов, которые напоминают серобелый порошок. Почки отечны, увеличены в объеме с отложением в канальцах мочекислых солей, а в мочеточниках плотных образований уратов, во вскрытых суставах находят гипсоподобные массы.

Рис. 67. Подагра, вызванная вирусом ИБК.

ЗАКРУЧИВАНИЕ ЯЗЫКА У ИНДЮШАТ

Заболевание описано в США и Англии, где оно встречается в отдельных хозяйствах, преимущественно у индюшат в первые недели жизни. Причины заболевания не изучены, считают, что в основе заболевания лежит недостаток в кормах отдельных аминокислот (изолейцин, лейцин, фенилаланин), а также способ приготовления кормов. При кормлении индюшат тестообразной густой кормовой массой случаи заболевания учащаются.

У больных индюшат наблюдается закручивание языка вверх и назад и уменьшение его подвижности. Прием корма затруднен, индюшата худеют, может развиться стоматит, катары зоба и кишечника. Профилактическое значение в предупреждении заболевания имеет полноценное белковое и минеральновитаминное кормление и соответствующая консистенция корма.

Рис. 68. Закручивание языка у индюшонка
(по Вригт и Темпертону, 1955).

ЗАКУПОРКА ЗОБА (Obstructio ingluviei)

Закупорка зоба (атония зоба, «твердый зоб», расширение зоба) характеризуется переполнением зоба кормовыми массами, потерей тонуса стенками зоба и развитием непроходимости. Заболевание свойственно курам и индейкам. У гусей и уток подобные заболевания с расширением нижней части пищевода, который в практике часто условно называют зобом.

Этиология

Заболевание развивается обычно как следствие однообразного кормления птицы сухими зерновыми кормами и сеном. Способствуют возникновению заболевания витаминноминеральное голодание, недостаток питья, отсутствие выгула. Особенно часто переполнение зоба возникает у кур в тех хозяйствах, где нарушается режим кормления, при длительных перерывах в кормлении, голодная птица с жадностью набрасывается на корм, в результате чего зоб переполняется, может наступить острая атония и непроходимость зоба.

Рис. 69. Закупорка зоба у курицы.

Клиническая картина

Течение болезни, как правило, хроническое. Птица угнетена, вялая, аппетит чаще понижен. Зоб на ощупь плотный, иногда плотнотестоватой консистенции, увеличен в объеме, часто отвислый. При прощупывании его ощущается в содержимом наличие зерен и сена, через атрофированную стенку зоба и кожу иногда просвечивают зерна.

Патологические изменения

Зоб увеличен в размерах, стенки его атрофированы, просвечивают. Содержимое представляет плотную, часто спрессовавшуюся массу из сена и зерна, выходное отверстие зоба часто закупорено содержимым, слизистая зоба, железистого желудка и кишечника катарально воспалена.

Диагностика

Диагноз ставят на основании клинической картины и патологоанатомического вскрытия.

ЧЕСОТКА КОНЕЧНОСТЕЙ

Болезнь поражает кур, индеек, цесарок. Патологические изменения локализуются на конечностях в виде известковых наростов (известковые ноги). Пораженные неоперенные части конечности утилизируют, а тушки выпускают без ограничения.

Истощение

Тушки и органы утилизируют при выявлении студенистых отеков в местах отложения жира, атрофии и сухости мышц, а также бледности или синюшное мышечной ткани, гребня и сережек.

Посторонние запахи

При выявлении лекарственного или любого другого несвойственного мясу птиц запаха тушки угилизируют вместе с внутренними органами.