Родоначальником крупного рогатого скота является дикий африканский, азиатский и европейский тур, который вначале был приручен, а затем и одомашнен человеком. Произошло это, как выяснили археологи при проведении раскопок в Али Каше (Иран), между 7500-6750 гг. до нашей эры, то есть почти около 9—9,5 тыс. лет назад. С тех давних пор человечество занимается производством говядины (производством молока люди начали заниматься позже, примерно 5 тыс. лет назад).
До XIH века туры существовали одновременно с домашним скотом и были широко распространены в Азии, Северной Африке и Европе, в том числе и в средней части России. Туры всех разновидностей были крупными и мощными животными (высота их была 2 метра и живая масса 2 тонны, длина рогов превышала 1 метр, а вес их составлял 10-15 кг). Животных с такими физическими данными очень нелегко было приручить. Поэтому об их силе и мощи слагались у всех народов легенды и мифы. До сих пор о человеке с твердым характером на Украине говорят: «У него натура як у тура*. Всем нам известны слова: ♦турнуть*, «турять*, «вытурить*, которые свидетельствуют о силе тура и поэтому до сих пор употребляются в разговорной речи людей. Только отдельные особи тура дожили до ХУП века. Причем уже не на воле, а в созданном в 1597 г. по приказу польского короля Сигизмунда Ш импровизированном зоопарке, который стал прообразом современных заповедников на территории Польши, где в 1599 г. содержались 24 тура. Последняя турица пала естественной смертью в 1627 г.
