No module Published on Offcanvas position

12.1.2. Санитарная бойня

Она предназначена для убоя больных животных, пере­работки их туш. Ее располагают на обособленном участке, отделенном от остальной территории забором и имеющую раскольную связь с карантинным двором. Вместе с этим, помимо обычных помещений для убоя и разделки туш, са­нитарная бойня должна быть обеспечена помещением и обо­рудованием для стерилизации условно пригодного мяса, бы­товыми помещениями для обслуживания занятых рабочих и специалистов. На мясокомбинатах малой мощности вме­сто санитарной бойни допускают устройство санитарных камер в основном производственном корпусе, где произво­дят убой и разделку больных животных. При отсутствии такой камеры убой больных животных разрешают прово­дить в основном убойном цехе в конце рабочего дня, когда помещения цеха освобождены от мяса и других продуктов убоя здоровых животных. Иногда на таких мясокомбина­тах выделяют один какой-нибудь день недели, называя его санитарным днем. После переработки больных животных помещения цеха убирают и тщательно дезинфицируют.