Это наиболее простые помещения для убоя животных (возможно, приспособленные), строятся в сельской мест­ности, вдали от жилых зданий, животноводческих пост­роек и проезжих дорог. Разделка туш производится в вер­тикальном положении; имеется приемник для жижи, сточ­ных вод, ящики для каныги (содержимое преджелудков скота), приспособления для обработки кишок, шкур, го­ловы и др. Водоснабжение осуществляется из водопровода или колодца. Убой животных производится под наблюде­нием ветспециалистов.

Это новый тип предприятий мясной промышленности. Они отличаются от мясокомбинатов тем, что не имеют це­хов убоя скота. Заводы работают на привозном сырье, вы­пуская широкий ассортимент мясных изделий, начиная от полуфабрикатов, фабрикатов и готовой высококачествен­ной продукции.